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Plan de estudios ciencia y tecnologia de los alimentos

Ciencias y tecnologías agroalimentarias

En el programa de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, puedes elegir entre cuatro especializaciones: Alimentos de origen vegetal, Ciencia y Tecnología de los Productos Lácteos, Ciencia y Tecnología de la Cerveza, o la Especialización Individual, en la que te centrarás en los temas de tu propio interés. Puedes leer sobre cada especialización al final de la página.

A un alto nivel académico, aprenderás sobre la química de los alimentos, la microbiología, la tecnología de los alimentos, la nutrición, la fisiología, la farmacología, la patología, la gastronomía y las opciones del consumidor. La enseñanza se imparte en forma de conferencias, seminarios, ejercicios prácticos y teóricos, y una buena cantidad de trabajo en proyectos. Se trabaja tanto de forma independiente como en grupos de proyectos.

Existe una colaboración bien establecida entre los estudiantes y la industria. Por ejemplo, puedes elegir hacer un proyecto en la práctica, lo que te proporcionará una experiencia única y una buena red de contactos.  La colaboración puede proporcionarle competencias relevantes y una red interesante. (Nota: el proyecto en prácticas no puede incluirse si se realizan prácticas en el sector lácteo).

Catálogo de cursos de la LSU

La opción de Ciencias de la Alimentación proporciona una sólida base de conocimientos y una comprensión fundamental de la química, la biología, la ingeniería, la física, la estadística, la genética, la bioquímica, la microbiología y la nutrición que se aplica a la conservación, el procesamiento, el envasado y la distribución de alimentos que son sanos, asequibles y seguros. El objetivo del plan de estudios es preparar a los científicos de los alimentos para las oportunidades de carrera en las industrias de alimentos y afines o para estudios posteriores en las escuelas de posgrado o profesionales. Consulte a un asesor académico para conocer la lista de cursos específicos.

Ciencia de la alimentación y nutrición

Durante el tercer año, el estudiante puede elegir entre dos itinerarios curriculares, «Alimentos y salud» y «Valorización de productos típicos», que se diferencian por 12 UFC (ECTS) caracterizados por sectores disciplinarios científicos y objetivos de formación diferenciados. El plan de estudios «Alimentos y salud» se dirige a los estudiantes que desean profundizar sus conocimientos sobre la relación entre los alimentos y la salud, en particular sobre los alimentos funcionales y sobre los procesos bioquímicos que regulan la interacción entre los nutrientes y el metabolismo humano. El plan de estudios «Valorización de los productos típicos» se dirige a los estudiantes que desean profundizar sus conocimientos sobre la gestión de la producción tradicional, fuertemente vinculada al territorio. El plan de estudios profundiza en cuestiones relacionadas con la actividad apícola, como materia de referencia, no sólo para la producción sino también para la protección del medio ambiente y la salvaguarda del territorio.

Objetivos educativosLa carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos tiene como objetivo formar capacidades profesionales para obtener una visión global de las actividades y problemas derivados de la producción de alimentos, de la transformación industrial y del almacenamiento de alimentos. La carrera pretende asegurar una sólida formación técnica y científica de base, basada en la adquisición de competencias en física, matemáticas, química y biología, enfocada a la comprensión de las tecnologías alimentarias y a la garantía de la seguridad y calidad de los alimentos, reduciendo, al mismo tiempo, las pérdidas de alimentos y el impacto medioambiental. Además, la carrera persigue el objetivo de proporcionar conocimientos sobre la economía y la gestión de las empresas agroalimentarias, de sus respectivos mercados y de la normativa vigente.

Departamento de Ciencias y Tecnologías de la Alimentación

La alimentación influye en todos los aspectos de la vida, desde la satisfacción de las necesidades funcionales esenciales del organismo hasta la celebración de acontecimientos importantes en la vida de una persona.    Puede afectar al estado de ánimo, al pensamiento y a la capacidad de concentración y aprendizaje.

En los últimos años, hay un enfoque más profesional, aprenderemos sobre los requisitos de seguridad y salud en el trabajo, las prácticas seguras de manipulación de alimentos y una variedad de técnicas de preparación de alimentos.    Este curso puede mejorar la empleabilidad y las oportunidades profesionales en áreas que incluyen la nutrición, la salud, la fabricación de alimentos y bebidas, el procesamiento de alimentos, los servicios comunitarios, la hostelería y el comercio minorista.

El objetivo del Departamento de Ciencias de la Alimentación es proporcionar conocimientos prácticos y teóricos para ayudar a nuestros estudiantes a llevar una vida sana en el futuro; «Somos lo que comemos» es un tema constante en nuestra enseñanza.