Ayuno intermitente Kesalahan
En los últimos años, las dietas en las que se ayuna unos días a la semana han ganado en popularidad, reforzadas por las imágenes de transformaciones milagrosas de peso de la gente y respaldadas por el apoyo de los famosos.
Los participantes de los tres grupos consumían una dieta típica de entre 2.000 y 2.500 kcal diarias de media al inicio del estudio. A lo largo de las tres semanas de seguimiento, los dos grupos con restricciones energéticas redujeron su consumo a una media de 1500-2000 kcal. Mientras que los grupos 1 y 2 redujeron su ingesta de calorías en la misma cantidad de diferentes maneras, la dieta del grupo 3 les hizo ayunar sin reducir las calorías totales.
Los resultados revelaron que el grupo que no hizo la dieta (grupo 2) perdió 1,9 kg en sólo tres semanas, y los escáneres corporales DEXA revelaron que esta pérdida de peso se debió casi por completo a una reducción del contenido de grasa corporal. En cambio, el primer grupo de ayuno (Grupo 1), que experimentó la misma reducción de la ingesta de calorías ayunando en días alternos y comiendo un 50% más en los días sin ayuno, perdió casi la misma cantidad de peso corporal (1,6 kg).
Investigación de datos sobre el ayuno intermitente
Controlar el peso de forma saludable tiene muchas ventajas. Entre los beneficios probados: un menor riesgo de diabetes, menos dolor en las articulaciones, menos posibilidades de padecer ciertos tipos de cáncer y un sistema cardiovascular más saludable. Algunos regímenes, en particular la dieta mediterránea, parecen especialmente adecuados para ofrecer estas ventajas, aunque, como ocurre con todas las dietas, sólo en la medida en que la gente pueda seguirlas y evitar comer en exceso. Ahora las investigaciones apuntan a que otra dieta de moda puede ofrecer beneficios para la salud aún más amplios. Al menos, eso es lo que afirman algunos de los que estudian un método para comer -y no comer- llamado ayuno intermitente.
El ayuno intermitente (AI) tiene sus raíces en décadas de estudios que demuestran que si se alimenta a los roedores solo cada dos días, no solo se mantienen delgados sino que desarrollan menos enfermedades relacionadas con el envejecimiento y viven entre un 30 y un 40 por ciento más. En un artículo de revisión de 2019 en el New England Journal of Medicine, el gerontólogo Rafael de Cabo, del Instituto Nacional del Envejecimiento, y el neurocientífico Mark Mattson, de la Universidad Johns Hopkins, resumieron una gran cantidad de hallazgos en animales y un número más limitado en personas. En los roedores y, hasta cierto punto, en los monos, la FI es una auténtica fuente de juventud, ya que reduce el peso corporal, la presión arterial y los niveles de colesterol, mejora el control de la glucosa, reduce la inflamación sistémica, mantiene la salud del cerebro e incluso aumenta la resistencia y la coordinación. En los seres humanos, los estudios han demostrado que varias formas de IF pueden ser formas eficaces de perder peso, controlar el azúcar en la sangre y reducir la presión arterial. Hay indicios de que las formas más estrictas -los ayunos más largos o estrictos- ofrecen beneficios adicionales. “Pero, para ser sinceros, muchos de los beneficios que vemos en los animales no se trasladan realmente a los humanos”, dice Krista Varady, profesora de nutrición de la Universidad de Illinois en Chicago. “No es una dieta mágica”.
El ayuno intermitente untuk pemula
El ayuno intermitente puede producir una pérdida de peso clínicamente significativa, así como mejorar la salud metabólica en individuos con obesidad, según una nueva revisión de un estudio dirigido por investigadores de la Universidad de Illinois Chicago.
Según el análisis publicado en la revista Annual Review of Nutrition, todas las formas de ayuno revisadas produjeron una pérdida de peso de leve a moderada, entre el 1% y el 8% del peso inicial, lo que representa resultados similares a los de las dietas más tradicionales y restrictivas en calorías. Los regímenes de ayuno intermitente también pueden ser beneficiosos para la salud al disminuir la presión arterial y la resistencia a la insulina, y en algunos casos también se reducen los niveles de colesterol y triglicéridos. También se han demostrado otros beneficios para la salud, como una mejor regulación del apetito y cambios positivos en el microbioma intestinal.
Los estudios han demostrado que el ayuno de días alternos produce una pérdida de peso del 3% al 8% del peso corporal en un periodo de tres a ocho semanas, con resultados máximos a las 12 semanas. Según la revisión, las personas que practican el ayuno en días alternos no comen en exceso ni se dan atracones en los días de fiesta, lo que se traduce en una pérdida de peso de leve a moderada.
Cara ayuno intermitente
Un nuevo estudio ha indicado que la alimentación restringida en el tiempo, conocida popularmente como ayuno intermitente, puede no ser tan eficaz en la pérdida de peso y que el método dietético no es “más beneficioso” que otras dietas basadas en las calorías. El nuevo estudio, titulado “Restricción calórica con o sin restricción de tiempo en la pérdida de peso”, se publicó en la revista New England Journal of Medicine el 21 de abril.
“Entre los pacientes con obesidad, un régimen de alimentación restringida en el tiempo no fue más beneficioso en lo que respecta a la reducción del peso corporal, la grasa corporal o los factores de riesgo metabólico que la restricción calórica diaria”, afirma el estudio. El estudio, de un año de duración, se realizó en 139 pacientes con obesidad de Guangzhou (China). Se les dividió en dos grupos, uno de los cuales sólo comía entre las 8 de la mañana y las 4 de la tarde con restricción calórica y otro sólo con restricción calórica diaria, durante un periodo de 12 meses.
En el estudio se indicaba que todos los participantes debían seguir una dieta restringida en calorías que consistía en 1500 a 1800 kilocalorías diarias para los hombres y 1200 a 1500 kilocalorías diarias para las mujeres. Al final del estudio, los investigadores descubrieron que “los cambios de peso no eran significativamente diferentes en los dos grupos en la evaluación de los 12 meses.”