Plan de marketing para un negocio de panadería

Se estima que el sector de la producción de pan y productos de panadería en el Reino Unido tiene un valor aproximado de 8.700 millones de libras, con una tasa de crecimiento anual del 0,9% entre 2017 y 2022. El rendimiento de la industria se ha visto influenciado por los cambios en las tendencias de los consumidores, sobre todo el aumento de los niveles de conciencia de la salud, con los consumidores dando mayor importancia a sus dietas. Los operadores del sector han respondido bien a la creciente preocupación por la salud centrándose en la ampliación de sus gamas de productos para incluir productos más saludables.

En los próximos cinco años, hasta 2026-27, se prevé que los ingresos del sector disminuyan a una tasa anual compuesta del 0,6%, hasta los 8.400 millones de libras. Se prevé que el aumento de la concienciación sobre la salud siga ejerciendo presión sobre las ventas de productos azucarados. Sin embargo, a medida que las condiciones económicas sean menos inciertas tras la recesión prevista para el año en curso, es probable que las presiones inflacionistas disminuyan. Además, se espera que la renta disponible aumente, lo que hará que los consumidores estén más dispuestos a gastar en el sector.

El sector presenta un nivel moderado de intensidad de capital, con variaciones en algunos segmentos. Por ejemplo, una pequeña panadería artesanal necesitará menos inversión de capital y dependerá más de la mano de obra. La relación capital/trabajo es de aproximadamente 1:4,92, lo que significa que por cada libra que se gasta en capital, se gastan 4,92 libras en costes laborales.

Temas de investigación en panadería

Nuestro mercado objetivo incluye a las personas que se preocupan por su salud y/o tienen alergias alimentarias comunes. Se trata de un nicho de mercado, ya que la mayoría de las panaderías no atienden estas necesidades, a excepción de las dietas con alto contenido en fibra.

El grupo de la dieta del médicoPor razones de salud, muchas personas son advertidas por sus médicos de ciertos alimentos debido al colesterol y la presión arterial altos. Actualmente, la principal causa de muerte en los Estados Unidos son las enfermedades del corazón, según la Asociación Americana del Corazón. Muchos estadounidenses mayores de 50 años siguen dietas especiales para prevenir las enfermedades del corazón.

El grupo de la moda de las dietasSegún la revista Self, en el año 2000 se produjeron 20 nuevas modas dietéticas que desaconsejaban ciertos alimentos como el trigo y los lácteos. El libro más vendido de la lista del New York Time en materia de salud fue la «Dieta del tipo de sangre», que anima a los lectores a comer sólo harinas sin gluten, como la espelta, y a evitar los lácteos. Aunque este mercado objetivo es bastante amplio, siempre fluctúa, ya que la mayoría de las personas que hacen dieta pasan de una a otra (Self Magazine, septiembre de 2000).

En nuestro mercado objetivo, nos centraremos principalmente en el «grupo de alérgicos», ya que son los clientes más frecuentes y constantes. Esperamos que el «grupo de la dieta del médico» y el grupo de la «moda de las dietas» constituyan una parte menor de nuestros clientes. No hemos incluido a los «clientes habituales» como grupo objetivo, ya que los clientes que no encajan en ninguno de nuestros grupos son demasiado variados para segmentarlos. Estamos satisfaciendo específicamente las necesidades del «grupo de alérgicos», por lo que esperamos la mayor parte del negocio de este grupo.

Mercado objetivo del ejemplo de la panadería

Tienes una nueva gama de pasteles para la temporada y unas ofertas especiales realmente buenas. ¿Cuál es el siguiente paso para darlo a conocer a sus clientes actuales y potenciales? ¿Cómo puede promocionar su nueva gama sin gastar grandes cantidades de dinero? A continuación le presentamos algunas estrategias sólidas.

El correo electrónico es una de las formas más eficaces de llegar a una amplia gama de clientes. La mejor manera de hacerlo es utilizar una plataforma de correo electrónico en línea, como Mailchimp, para poder automatizar sus campañas de correo electrónico y comunicarse regularmente con sus clientes.

Para que su marketing por correo electrónico sea más eficaz, también puede añadir «trucos» a su contenido. Por ejemplo, puede incluir códigos de cupones que permitan a sus clientes recibir algo gratis siempre que alcancen una cantidad determinada de pedidos.

Estas personas tienen una gran red de lectores o seguidores fieles. Recuerde que el boca a boca es la forma más poderosa de marketing y crecimiento empresarial. Puede establecer contactos con blogueros de alimentos y personas influyentes en línea organizando un pequeño evento en el que les muestre su nueva gama o enviándoles algunas muestras de su nueva gama.

Análisis de la industria de la panadería 2022

El Grupo IMARC ofrece un análisis de las tendencias clave en cada subsegmento del mercado indio de la panadería, junto con previsiones a nivel de país y de región entre 2022 y 2027. Nuestro informe ha clasificado el mercado en función del tipo de producto y del canal de distribución.

Las galletas son los productos de panadería más consumidos debido a sus innovadores sabores, diseños, valor nutricional y precios asequibles. Además, la introducción de variantes de productos innovadores está aumentando sus ventas.

También se ha examinado el panorama competitivo del mercado, con algunos de los principales actores como Britannia Industries Limited, ITC Limited, Parle Products Private Limited y Surya Food and Agro Limited.

Este informe ofrece una visión profunda del mercado indio de la panadería que abarca todos sus aspectos esenciales. Abarca desde la macrovisión del mercado hasta los detalles micro del rendimiento de la industria, las tendencias recientes, los principales impulsores y desafíos del mercado, el análisis SWOT, el análisis de las cinco fuerzas de Porter, el análisis de la cadena de valor, etc. Este informe es una lectura obligada para empresarios, inversores, investigadores, consultores, estrategas empresariales y todos aquellos que tengan algún tipo de interés o estén planeando incursionar en el mercado indio de la panadería de alguna manera.