Licenciatura en nutrición y dietética
Profesional en el área de la Educación Física con amplia experiencia docente. Licenciada en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (ULE), Diplomada en Magisterio en la especialidad de Educación Física, Lengua Extranjera y Educación Primaria (UC), Máster en Actividad Física y Salud (UNIA), Postgrado en Gestión de Programas Fitness-Welness (UCAV) y Experto Universitario en Nutrición y Alimentación Aplicada al Deporte (UIB). Acreditada como profesora bilingüe. Coordinadora y colaboradora en Programas de Salud Escolar.
Licenciado en Ciencias del Deporte y del Ejercicio Profesor y Jefe del Servicio de Actividad Física y Deporte. Coordinador de Programas de Salud, Formación y Educación. Investigación en Rendimiento y Movilidad de Rescate y Primeros Auxilios.
Licenciado en Psicopedagogía (UNED). Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte (UPSA) así como Licenciado en Dietética y Nutrición Humana (UI1) y Diplomado en Profesorado de la Especialidad de Educación Física (UNICAN). Haber realizado el Máster en Psicología de la Actividad Física y Deportiva (UNED), la Especialidad en Nutrición y Dietética Aplicada al Deporte (ULe). Así como el Máster en Prevención y Tratamiento de las Drogodependencias (ISPA). Actualmente trabaja como Nutricionista en el Real Racing Club de Santander.
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Int J Qual Stud Health Well-being. 2021; 16(1): 1967262. Publicado en línea el 25 de agosto de 2021. doi: 10.1080/17482631.2021.1967262PMCID: PMC8405063PMID: 34668841Experiencias alimentarias y calidad de vida en pacientes con cáncer de laringe en España. Un estudio cualitativoCarmen Cipriano-Crespo,
(…) aunque tarde una hora en comer tengo que hacerlo yo, no es lo mismo comer a través de los tubos de goma que sentarse y masticar la comida. Mientras pueda masticar lo voy a hacer, si me muero por lo menos me muero sin los tubos.Comer ciertos alimentos a veces pone en peligro la vida. El peligro de atragantamiento está ahí, lo que configura el ámbito de lo comestible en base a renunciar a algunos alimentos y preparaciones. La nostalgia y lo que no se puede comer conforman un sentimiento de malestar que configura ese descenso de la calidad de vida. La comida, que antes era un lugar de placer, se convierte en una rutina necesaria: «Sólo como porque sé que tengo que comer para ponerme bien, pero no disfruto de lo que tomo» cuenta Ángel.Los pacientes identifican la pérdida del olfato como una de las alteraciones que les dificulta una buena comida, porque, sin él, no pueden evocar recuerdos del pasado. Sin el olor, es más difícil sentir placer con la comida. Antonio empezó a sentir que la comida le sabía «a metal» al poco de empezar las sesiones de radiación. Hacía grandes esfuerzos porque «parecía que estaba comiendo lata en lugar de comida»; todo le sabía igual y, para él, comer era una obligación y no un disfrute. Fernando no bebe agua y se debate entre la sed y el asco, como consecuencia de la disfagia. La enfermedad acaba venciendo el gusto personal y los pacientes experimentan una vida en la que incluso les cuesta saciar la sed:
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La Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud está comprometida con la investigación orientada a la creación y desarrollo del conocimiento. Nuestra investigación está directamente relacionada tanto con las demandas de la sociedad como con el desarrollo de la Universidad.
Cátedra Fundación ASISA-Universidad EuropeaEn asociación con la Fundación ASISA, se ha creado la Cátedra Fundación ASISA-Universidad Europea con el objetivo de promover actividades de investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de las Ciencias Biomédicas y de la Salud.
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5. Desarrollar la capacidad de comunicarse de manera eficaz, tanto oralmente como por escrito, con los pacientes, los profesionales de la salud y de la industria y los medios de comunicación, y saber utilizar eficazmente las tecnologías de la información y la comunicación, en particular en lo que respecta a la nutrición y el estilo de vida.
8. Identificar y clasificar los alimentos. Saber analizar y establecer su composición, propiedades, valor nutricional, la biodisponibilidad de los nutrientes, las características sensoriales y los cambios que sufren los alimentos como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
29. Adquirir una formación básica en investigación, que incluya la formulación de hipótesis, la recogida e interpretación de datos para la resolución de problemas, el seguimiento de métodos científicos y la comprensión de la importancia y las limitaciones del pensamiento científico en materia de salud y nutrición.
Las asignaturas del Grado en Nutrición Humana y Dietética, de 6, 7,5 o 9 créditos europeos ECTS cada una, se organizan en semestres. En concreto, los estudiantes deben cursar 30 créditos por semestre y 60 créditos por año, lo que supone un total de 240 créditos en cuatro años académicos.