Ciencia de la alimentación y nutrición
¿Cómo alimentar a la creciente población mundial de forma sostenible sin agotar las reservas naturales? ¿Qué es una alimentación sana? ¿Cómo podemos asegurarnos de que los alimentos saludables estén disponibles y sean accesibles para todos? Puede seguir un MOOC por separado o suscribirse a un programa específico. Puede encontrar más información sobre nuestros programas relacionados con la alimentación y la nutrición en la columna de la derecha de esta página.¿Qué es un MOOC? Un MOOC es un curso masivo abierto en línea. Es un curso abierto a cualquier persona y fácilmente accesible desde cualquier parte del mundo. Si lo desea, puede obtener un certificado de la Universidad e Investigación de Wageningen y edX® después de completarlo, por una pequeña cuota. Más de 800.000 alumnos ya se han inscrito en un MOOC. ¿Por qué debería inscribirse en un curso en línea de la Universidad e Investigación de Wageningen?
Cursos de alimentación y nutrición en la universidad
El curso BSc (Hons) Food, Nutrition and Human Health de la Universidad Robert Gordon se basa en el estudio científico de los nutrientes y los componentes de los alimentos, y en cómo afectan a nuestra salud. Nos centramos especialmente en su impacto en el crecimiento y el desarrollo, las enfermedades, el rendimiento deportivo y la calidad de los alimentos.
Los nutricionistas y científicos de la alimentación tienen un papel fundamental en el mantenimiento de la salud de nuestra población. Pueden desarrollar y evaluar las políticas de nutrición y las campañas de salud pública; aplicar los principios nutricionales a la gestión de la dieta en el rendimiento deportivo; tratar con los ingredientes, los alérgenos y la legislación al desarrollar los productos de alimentación y bebidas; o estudiar las respuestas metabólicas y fisiológicas del cuerpo humano a los alimentos y nutrientes.
Conocerás las propiedades y la producción de los principales productos alimentarios y los principios científicos que los sustentan. Explorarás los componentes de los principales nutrientes, la ingesta y el gasto de energía, el impacto de la microbiología y los patógenos alimentarios, los métodos de análisis de los alimentos y los aspectos internacionales y culturales de la alimentación y la nutrición.
Cursos de alimentación y nutrición universidad abierta
La ciencia de la alimentación y la nutrición es la ciencia que hay detrás de los alimentos que comemos. Desde el efecto que tienen los alimentos en nuestro comportamiento y bienestar, hasta las nuevas aplicaciones en el desarrollo, procesamiento y cumplimiento de los alimentos y la seguridad alimentaria.
La Ciencia de los Alimentos y la Nutrición incluye cursos de Ciencias Biológicas, Química, Ciencias Médicas y Salud de la Población, para responder a preguntas como ¿qué constituye una dieta saludable? ¿Existe una forma de diseñar los alimentos para mejorar su valor nutricional? ¿Cómo descompone el cuerpo humano los alimentos para proporcionarnos la energía que necesitamos?
Mientras que la ciencia de los alimentos se centra en la fabricación, el procesamiento y la producción de alimentos, la nutrición se centra en el mantenimiento de la buena salud y el bienestar de las poblaciones. Con un título en Ciencia de los Alimentos y Nutrición podrás diseñar nuevos productos alimentarios que sean cómodos y saludables, proteger la salud de los consumidores mediante la gestión del cumplimiento de las normas o desarrollar mejores formas de conservar los alimentos.
Aprenderá los fundamentos de la bioquímica, la ciencia biomédica y la química antes de orientarse hacia su disciplina respectiva, centrándose en cursos que apoyen la vía de la ciencia de los alimentos o la nutrición.
Licenciatura en alimentación y nutrición
Declaración de la misión del Departamento de Nutrición y Estudios Alimentarios La misión innovadora del Departamento es educar a los estudiantes, a los profesionales y al público en general sobre el papel de la alimentación y la nutrición en todos los aspectos de la vida. El profesorado del Departamento aplica e integra esta información a través de programas de grado, máster o doctorado, investigación y extensión a la comunidad en dos áreas de estudio distintas pero relacionadas: 1) Nutrición y Dietética y 2) Estudios Alimentarios. Los estudiantes adquieren conocimientos prácticos y una visión crítica centrada en las relaciones entre el consumo humano, los sistemas alimentarios, la cultura y la salud. Se preparan para diversas carreras en la atención sanitaria, los entornos de salud de la comunidad, las industrias culinarias y alimentarias, las organizaciones gubernamentales y sin fines de lucro, y el mundo académico.
Conoce los dos laboratorios que forman parte del Departamento de Nutrición y Estudios Alimentarios: el Laboratorio de Alimentos y el Laboratorio de Granjas Urbanas. Como nuestro estudiante, tendrás oportunidades prácticas para experimentar la comida y la nutrición en todas las etapas de la producción y preparación de alimentos.