El estudio de la alimentación y la dieta se conoce como

Este módulo también tiene como objetivo mejorar el conocimiento y la apreciación de los estudiantes de los problemas locales y globales relacionados con la agenda global 2030, representada por los ODS. Los estudiantes conocerán los principios básicos de los ODS y descubrirán cómo se aplican los objetivos a sus propias vidas, así como a Singapur.

Este módulo tiene como objetivo dotar a los estudiantes de las habilidades de comunicación escrita necesarias para el lugar de trabajo. Al final del módulo, los estudiantes deben ser capaces de demostrar habilidades de escritura eficaces. Deberán ser capaces de aplicar los principios del PAC (Propósito, Audiencia y Contexto) y las 5 C de la Comunicación (Completa, Clara, Concisa, Cortés y Correcta) para planificar y elaborar mensajes empresariales eficaces. Además, los estudiantes deben ser capaces de utilizar elementos visuales eficaces, emplear un lenguaje apropiado y seguir un formato y unas convenciones estándar en sus escritos.

El objetivo de este módulo es dotar a los estudiantes de habilidades básicas de pensamiento creativo y computacional para la resolución de problemas. Los alumnos aprenderán el valor del pensamiento focalizado y difuso, la identificación y el análisis de problemas, el pensamiento creativo y los cuatro pilares del pensamiento computacional en el proceso de resolución de problemas. Los estudiantes aplicarán estas técnicas para abordar problemas complejos relacionados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (ODS de la ONU).

Revista de estudios alimentarios

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Ciencia de los alimentos” – noticias – periódicos – libros – scholar – JSTOR (abril de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla).

La ciencia de los alimentos es la ciencia básica y la ciencia aplicada de los alimentos; su ámbito comienza en la superposición con la ciencia agrícola y la ciencia nutricional y conduce a través de los aspectos científicos de la seguridad alimentaria y el procesamiento de alimentos, informando el desarrollo de la tecnología de los alimentos.

La ciencia de los alimentos reúne múltiples disciplinas científicas[1] e incorpora conceptos de campos como la química, la física, la fisiología, la microbiología y la bioquímica. La tecnología alimentaria incorpora conceptos de la ingeniería química, por ejemplo.

Las actividades de los científicos de los alimentos incluyen el desarrollo de nuevos productos alimenticios, el diseño de procesos para producir estos alimentos, la elección de materiales de envasado, los estudios de vida útil, la evaluación sensorial de los productos utilizando paneles de encuestas o consumidores potenciales, así como pruebas microbiológicas y químicas[2] Los científicos de los alimentos pueden estudiar fenómenos más fundamentales que están directamente relacionados con la producción de productos alimenticios y sus propiedades.

Tecnología alimentaria

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La gastronomía es el estudio de la relación entre la comida y la cultura, el arte de preparar y servir alimentos ricos o delicados y apetitosos, los estilos de cocina de determinadas regiones y la ciencia del buen comer[1][cita completa necesaria] A quien está bien versado en gastronomía se le llama gastrónomo, mientras que gastrónomo es quien une teoría y práctica en el estudio de la gastronomía. La gastronomía práctica se asocia con la práctica y el estudio de la preparación, producción y servicio de los distintos alimentos y bebidas, procedentes de países de todo el mundo. La gastronomía teórica sirve de apoyo a la gastronomía práctica. Está relacionada con un enfoque de sistemas y procesos, centrado en recetas, técnicas y libros de cocina. La gastronomía alimentaria está relacionada con los alimentos y bebidas y su génesis. La gastronomía técnica sustenta la gastronomía práctica, introduciendo un enfoque riguroso para la evaluación de temas gastronómicos[2][3][¿fuente poco fiable?]

Estudio de la cultura alimentaria

ResumenLas investigaciones sugieren que las elecciones alimentarias “saludables”, como comer frutas y verduras, no sólo tienen beneficios para la salud física, sino también para la mental, y podrían ser una inversión a largo plazo en el bienestar futuro. Esta opinión contrasta con la creencia de que los alimentos hipercalóricos saben mejor, nos hacen felices y alivian un estado de ánimo negativo. Para proporcionar una evaluación más exhaustiva de la elección de alimentos y el bienestar, investigamos la felicidad alimentaria en el momento evaluando el comportamiento dietético completo y real a lo largo de ocho días mediante una evaluación ecológica momentánea basada en teléfonos inteligentes. Se obtuvieron tres conclusiones principales: En primer lugar, de las 14 categorías principales de alimentos, el consumo de verduras fue el que más contribuyó a la felicidad alimentaria medida a lo largo de ocho días. En segundo lugar, los dulces proporcionaron una felicidad alimentaria inducida comparable a la de los alimentos “sanos”, como la fruta o la verdura. En tercer lugar, la cena provocó una felicidad alimentaria comparable a la de los tentempiés. Estos resultados se analizan desde las perspectivas de la “alimentación como salud” y la “alimentación como bienestar” en el comportamiento alimentario.