Elaboración de cerveza y destilación en Heriot-watt
¿Qué mejor lugar para sumergirse en los diferentes aspectos del malteado y la elaboración de cerveza que un país cuya cultura cervecera está catalogada como Patrimonio Cultural de la UNESCO? El postgrado en Ciencias del Malteado y la Elaboración de Cerveza de la KU Leuven le ofrece la oportunidad única de convertirse en un experto en malteado y elaboración de cerveza, y ello en la vibrante ciudad histórica de Leuven, una verdadera ciudad cervecera con más de 200 fábricas de cerveza en un radio de 100 km.
A través de un plan de estudios que combina conocimientos y habilidades científico-técnicas con amplios contactos con la industria, este postgrado forma estudiantes que satisfacen las necesidades y expectativas actuales y futuras de la industria cervecera y maltera en todo el mundo.
Los estudiantes que hayan completado con éxito el Programa de Postgrado en Ciencias del Malteado y la Cervecería recibirán el certificado de postgrado en Ciencias del Malteado y la Cervecería. Este certificado es entregado por la KU Leuven y firmado por el rector de esta universidad, por el programa completo y como prueba de la finalización con éxito del programa. El certificado también mencionará el nivel de logro (cum laude, magna cum laude, summa cum laude, …) alcanzado por el estudiante en el programa
Doctorado en elaboración de cerveza y destilación
El Programa de Certificación de Maestros Cerveceros es un programa único, de 15 semanas de duración, que proporciona una comprensión profunda de la ciencia y la ingeniería cervecera y prepara a los estudiantes para entrar en la industria cervecera con el potencial de ascender a los más altos niveles de liderazgo dentro de ella. Los principales temas que se tratan en la ciencia cervecera incluyen el malteado, la maceración, la elaboración de cerveza, la fermentación y el acabado, mientras que la materia de ingeniería cervecera se centra en el flujo de fluidos, la transferencia de calor y masa, la separación sólido-líquido y mucho más. Los estudiantes exploran estos dos campos a través de los equivalentes de nivel profesional de los cursos del programa de grado de la UC Davis y amplían sus conocimientos de elaboración de cerveza a través de ejercicios de lectura y escritura asignados y visitas a fábricas de cerveza en el norte de California.
Conviértase en un cervecero práctico, bien informado, consumado y profesional que es buscado con entusiasmo por los empleadores en la industria cervecera actual. Al finalizar el programa, estarás preparado para:
“Con una fuerte presencia en los 50 estados y el Distrito de Columbia, las cervecerías artesanales son una fuerza económica vibrante y floreciente a nivel local, estatal y nacional. A medida que los consumidores siguen demandando una amplia gama de cervezas de alta calidad y sabor intenso, los cerveceros artesanales pequeños e independientes están satisfaciendo esta creciente demanda con ofertas innovadoras, creando altos niveles de valor económico en el proceso.” Bart Watson, economista jefe de la Brewers Association
Máster en ciencias cerveceras
Este curso está dirigido a científicos o ingenieros graduados interesados en seguir una carrera en la industria cervecera. No se requiere ningún conocimiento especializado sobre la elaboración de cerveza al comenzar el curso, pero se sorprenderá de lo mucho que aprenderá durante un año.
Recibirás una amplia formación práctica en elaboración de cerveza a lo largo del curso utilizando nuestras excelentes instalaciones de elaboración de cerveza piloto. La formación completa en el diseño de la cerveza va acompañada de amplias oportunidades para poner en práctica tus recetas.
Presenta cervezas en nuestro concurso anual de diseño de cerveza y solicita el proyecto de colaboración Cuckoo, en el que un equipo de estudiantes diseña, elabora y lanza una cerveza para comercializarla en colaboración con una cervecería local. Nuestras clases y materiales didácticos proporcionan una sólida comprensión de los principios científicos en los que se basa el proceso de elaboración de la cerveza. Los materiales están actualizados con los últimos avances en la práctica cervecera en todo el mundo.
Máster en elaboración de cerveza en Alemania
Elaborar cerveza es una ciencia y no hay nadie más experimentado en esta industria que un maestro cervecero. Para ser un cervecero profesional, hay varias tareas que hay que conocer para obtener los mejores resultados. Por lo tanto, no basta con amar la cerveza. Para garantizar el buen sabor de una cerveza, la fábrica y los ingredientes deben estar limpios. Esto no sólo es importante para la seguridad del público, sino también para crear una cerveza de gran calidad y sabor.
Durante tus estudios, te acompañarán las asignaturas de cereales, malteado y maceración, así como filtración y envasado. Además, el énfasis principal de estos estudios recae en la cerveza, pero también tendrás la oportunidad de conocer cómo se elaboran otros licores, por ejemplo el whisky. Con diferentes asignaturas, como financiación, gestión y marketing, aprenderás a gestionar tu negocio. De este modo, obtendrás un conocimiento completo de la industria cervecera.
El curso de postgrado tiene una duración de uno a dos años. Una vez finalizado con éxito, recibirás el título académico de Master of Science. Encontrarás empleo en las industrias en expansión de las cervecerías, microcervecerías y brewpubs. Muchos graduados también ponen en marcha su propio negocio cervecero.