Agua alcalina
No hace falta decir que los alimentos más ácidos/formadores de ácido, especialmente el azúcar refinado, las harinas procesadas, la carne roja y el alcohol, tienden a ser menos saludables que los alimentos alcalinos como las verduras crucíferas, las proteínas de origen vegetal, las claras de huevo, los frutos secos/semillas y los cereales integrales. Sin embargo, los alimentos ácidos no son intrínsecamente «malos»: muchas frutas y verduras son acidificantes, al igual que las legumbres, el marisco y los productos lácteos fermentados bajos en grasa.
Las personas que siguen una dieta alcalina se rigen por el principio de que las propiedades ácido-alcalinas de ciertos alimentos influyen en los niveles de pH del organismo. Existen algunas pruebas científicas de que una dieta alcalina puede ser beneficiosa para ciertas subpoblaciones, en concreto las que padecen enfermedades renales, trastorno de reflujo gastroesofágico (ERGE), gota y mala salud ósea [1]. Fuera de estos grupos demográficos, el equilibrio ácido-alcalino de los alimentos que ingerimos no parece ser un problema tan importante como se presenta.
Tal vez se trate de una ignorancia deliberada, pero mucha gente se sube al carro de la dieta alcalina antes de profundizar en la ciencia que la sustenta. Para la mayoría de la población, una dieta alcalina puede promover la salud en general simplemente fomentando una mayor ingesta de alimentos vegetales – un beneficio que es independiente del equilibrio ácido-alcalino de la dieta de alguien.
Alimentos de la dieta alcalina
La dieta alcalina consiste en ingerir alimentos clasificados como alcalinos o ácidos para conseguir un nivel de pH equilibrado en todos los fluidos del cuerpo (es decir, la sangre y la orina). El objetivo de esta dieta es conseguir que el pH de la sangre se sitúe entre 7,35 y 7,45. Los defensores de esta dieta creen que las enfermedades y los trastornos no pueden tener lugar, ni sobrevivir, en un cuerpo con un pH equilibrado. 1 Esto significa que los defensores de esta dieta creen que es una fórmula curativa. La filosofía que subyace a la dieta alcalina es que si se consumen alimentos que equilibren los niveles de pH, habrá menos tensión en los mecanismos homeostáticos del cuerpo, lo que conducirá a una buena salud. Un popular defensor de la dieta alcalina es Robert O. Young, que utiliza la dieta como una forma de «tratamiento» para sus pacientes con cáncer. Pacientes como Kim Tinkham, cuyo caso le llevó a la muerte, podrían optar por la dieta alcalina frente a los tratamientos basados en la evidencia que se ofrecen en un hospital médico tradicional. 2
El hecho de que la dieta alcalina pueda curar o prevenir el cáncer no está respaldado empíricamente porque no hay estudios científicos en humanos que hayan probado estas conexiones. De hecho, en una revisión sistemática realizada por Tanis R Fenton y Tian Heung 3, no se encontró ningún estudio que incluyera ensayos aleatorios o que examinara la acidez o alcalinidad de la dieta y la conexión con el tratamiento del cáncer. Es importante señalar que esta revisión incluyó 8278 citas y 252 resúmenes. Lo más parecido a una evidencia científica que se puede encontrar en apoyo de la dieta alcalina y el tratamiento del cáncer es un estudio de laboratorio que mostró que algunas células cancerosas muestran un crecimiento más rápido en una solución ácida y el tratamiento funcionó mejor cuando el área alrededor de un tumor se hizo alcalina.
Qué es la alcalinidad
Dieta alcalinaDieta alcalina ceniza, dieta alcalina ácida, dieta ácida ceniza, dieta ácida alcalinaUna dieta alcalina fomenta el consumo de la mayoría de las frutas y verduras y omite alimentos como la mayoría de los cereales y la carne, el queso y los huevosTerapia alternativa
La dieta alcalina (también conocida como dieta alcalina de las cenizas, dieta alcalina ácida, dieta ácida de las cenizas y dieta ácida alcalina) describe un grupo de dietas vagamente relacionadas entre sí, basadas en la idea errónea de que diferentes tipos de alimentos pueden tener un efecto en el equilibrio del pH del cuerpo. Se originó a partir de la hipótesis de las cenizas ácidas, relacionada principalmente con la investigación de la osteoporosis. Los defensores de esta dieta creen que ciertos alimentos pueden afectar a la acidez (pH) del cuerpo y que, por tanto, el cambio de pH puede utilizarse para tratar o prevenir enfermedades. Sin embargo, sus afirmaciones son falsas y no hay pruebas que respalden los supuestos mecanismos de esta dieta, que no es recomendada por los dietistas u otros profesionales de la salud[1][2][3].
Los profesionales de la medicina alternativa que han promovido la dieta alcalina han defendido su uso en el tratamiento de varias condiciones médicas, incluyendo el cáncer[5]. Estas afirmaciones se han promovido principalmente en sitios web, revistas, correo directo y libros, y se han dirigido principalmente a un público no especializado[6]. Esta versión de la dieta, además de evitar las carnes y otras proteínas, también aboga por evitar los alimentos procesados, el azúcar blanco, la harina blanca y la cafeína[2], y puede implicar también regímenes específicos de ejercicio y suplementos nutricionales[7].
Lista de alimentos alcalinos pdf
Un diagnóstico de cáncer suele estar asociado a una multitud de sentimientos, entre ellos la pérdida de control. Esto puede llevar a los pacientes a buscar un tratamiento más allá de las terapias tradicionales contra el cáncer; pueden acudir a amigos, familiares u otros profesionales de la salud, o buscar en librerías e Internet. Como resultado, pueden recibir una cantidad importante de información sobre muchos tratamientos complementarios y alternativos.
Este curso de formación continua examina la relación entre el cáncer y la dieta alcalina. Repasa los fundamentos del metabolismo e identifica las diferencias entre el metabolismo celular normal y el metabolismo de las células cancerosas, dentro del concepto de equilibrio del pH. Este curso también destacará las restricciones comunes de la dieta alcalina y las comparará con las recomendaciones basadas en la evidencia.
La dieta alcalina se basa en la premisa de que comer o evitar ciertos alimentos puede alterar el pH sistémico, o interno, y que esto puede reducir, prevenir o curar varias enfermedades. Aunque no existe una dieta alcalina estandarizada, muchas empresas y autores basan sus recomendaciones en la tabla de carga ácida renal potencial desarrollada por los investigadores Remer y Manz.1 Utilizando esta tabla, los autores han escrito sus propias versiones de la dieta alcalina, y las empresas han utilizado esta investigación para vender diversos productos, incluyendo máquinas de tratamiento de agua y tiras reactivas de orina y/o saliva.2